20 жовтня відзначається День кухаря, який був заснований конгресом Всесвітньої асоціації кулінарних співтовариств у 2004 році. Цікаві факти про професію кухаря:
· Білий кухарський ковпак з’явився лише у 18 столітті за наказом англійського короля Георга II. Просто монарху набридло виловлювати зі страв волосся свого улюбленого кухаря.
· У Стародавньому Римі відбувалися повстання кухарів, представники цієї професії брали під контроль цілі міста.
· В японських ресторанах жінки не допускаються до приготування суші і десертів. Через те, що температура їх рук на 2*С вища, ніж у чоловіків.
· Кулінарія - так звали десяту музу - покровительку кухарської справи в Стародавньому Римі.
· Помічник повара, повар, старший в зміні, су-шеф, шеф-кухар, ресторатор (власник власного ресторанного бізнесу) - це стандартний кар’єрний шлях кухаря, який в середньому займає 7-10 років.
· Основу робочого дня кухаря становить: миття, чистка, нарізки, маринування, відварювання та підготовка продуктів в різний спосіб. Адже 98% будь-якої страви — це заготовки, приготування яких займає години.
Джерело: https://cutt.ly/2glxj7H
"Незвичайні професії". Алла Гутніченко
Ця неймовірна книга чекає саме на тебе!
20.10.2020
O-Sense
